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Assortiment de couteaux à fromages
Assortiment de couteaux à fromages. Un couteau à fromage est un type de couteau de cuisine spécifiquement conçu et utilisé pour couper les fromages en tranches ou en cubes. Chaque type de fromage nécessite un type de couteau différent, notamment selon la dureté de sa pâte. Le plus souvent le couteau à fromage se réfère à un couteau ajouré (les trous évitant que la pâte colle) à dents de scie conçu pour les fromages à pâte molle. Variantes : Couteau à fromage hollandais muni d'une lame courbe pour couper les fromages à pâte dure et mi-dure avec croûte dure ; Couperet à fromage pour couper des fromages plus durs ; Guillotine à fromage : guillotine à foie gras qui coupe également les bûches de fromage de chèvre, les fromages à pâte persillée ; Rabot à fromage pour couper le fromage en fines lamelles ; Girolle : rabot à fromage pour faire des copeaux du fromage suisse Tête de Moine ; Fil à fromage pour les fromages à pâte molle et mi-dure sans croûte.
Fromage bleu de Gex
Le bleu de Gex est un fromage français au lait de vache, à pâte persillée, fabriqué dans le Haut-Jura. Il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC), sous le nom précis de « Bleu de Gex haut Jura » ; il est aussi appelé « Bleu de Septmoncel ».
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Gorgonzola
Le gorgonzola est le nom d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, produit dans les régions de Lombardie et du Piémont. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 6 à 12 kg. Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 5 à 7 semaines.
